石墨材料的抗氧化处理方法主要是在石墨本体内加入抗氧化剂，以及在石墨材料表面涂覆抗氧化涂层。这些方法的目的是降低材料的氧化率，防止氧化气体进入材料内部，提高石墨材料的抗氧化性。

关于是否可以使用抗氧化剂的具体信息并没有被明确提及。证据中的抗氧化处理方法主要通过浸渍法、涂层法等方法提高石墨材料的抗氧化性[[6]][[7]][[11]]。

因此，根据现在的数据，还不知道石墨是否能用抗氧化剂来开沟。可能需要进一步的研究和实验。